イサキの実力

一昨日釣ったイサキは大船頭の超オススメ・イサキ。
曰く「他所で釣るものよりう～んと美味しい！」と聞いてたもんだから楽しみにしていた。
昨日、真鯛は２～３日冷蔵庫で寝てもらう事にして足の早いイサキを昨晩、造って見る事にした。
大と小の２枚を下ろすと上手い事、雌雄で真子と白子が入っていた。自然と顔も綻ぶ。

で焼・煮・刺身どれも試してみたのだがどれも文句無し。
もう病的に美味い。
肴と酒と疲れで昇天はあっと言う間だった。


で本日は残りを頂く事に。
基本の調理法はやってしまったので今日は「イサキの簡単塩釜」
卵白一個分に塩５００ｇを混ぜ合わせて魚体にペタペタ塗って覆い隠すだけ！と超原始的料理。
オーブンに２００度３０分突っ込んで後はヨダレ垂らして待つだけで完成である。

チ～ン＝ゴングで試合開始！あふれる脂にもう箸が止まらない肴の完成！
完全にノックダウン！って連日飲みすぎだよなぁ・・・。